Goulash Soup ala Chuz's Kitchen

Goulash adalah nama sejenis sup daging berasal dari Hungaria di sekitar abad ke-9. Goulash biasanya di siapkan sebagai makanan pembuka (soup). Cara memasak nya bisa juga mengunakan slow cooker. Sajian ini terbuat dari berbagai macam sayuran seperti wortel, tomat dan kentang yang dimasak menyerupai soup dengan rasa yang sedikit segar karena banyak menggunakan saus tomat. Potongan daging yang ada juga ikut andil menyumbangkan rasa gurih dan tambahan nilai gizi. Uenak rek :). Resep aslinya dapat dari blognya pak dokter gigi dentistvschef, bisa dilihat di sini. Tapi aku modifikasi sesuai bahan-bahan yang ada di rumah. Oh ya, meski fotonya pakai pot-nya slow cooker, aku masaknya pakai panci biasa, soalnya slow cookerku kecil kapasitasnya :)

Goulash Soup ala Chuz's Kitchen

Diadaptasi dari resep goulash soup dentistvschef

Bahan:
350 gr daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong (atau bisa pakai panci presto kalau punya)
1 kaleng kacang merah --> ga pakai
1 buah paprika, potong kotak --> ga pakai
2 buah wortel, potong agak besar
2 buah tomat, buang biji, potong kotak
2 buah kentang, potong dadu, goreng sampai matang --> ga aku goreng dulu, kurangi minyak :)
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong dadu
1/2 sdm bubuk paprika --> ga punya
1 sdt kaldu bubuk --> skip
Lada dan garam secukupnya
5 sdm pasta tomat/ tomato puree (boleh diganti 2 tomat diblender)
2 sdm minyak biji anggur --> pakai minyak goreng biasa

Cara membuat:

# panaskan minyak biji anggur, tumis semua bawang sampai harum
# masukkan semua bahan kecuali tomat dan paprika.
# tumis semua bahan sampai aromanya keluar
# masukkan kaldu, masak sampai kuah mengental
# masukkan tomat dan paprika
# sajikan segera

Selamat Mencoba!