Alhamdulillah sudah berganti tahun di tahun 2017 (udah lewat kaliii). Sudah ada adeknya rafa juga. Hehehe. Rejeki saya punya asisten pinter bikin perkuean. Jadi kalo di tengah-tengah menguleni adeknya mau nenen kan bisa didelegasikan. Alhamdulillah dapat kesempatan berbaking ria.
Silakan mencoba!
*Light & Soft Bread 5 Minutes Knead*
Recook by chuz's kitchen
Bahan:
- Siapkan 2 baskom, olesi salah satu dg minyak.
-Hangatkan susu hingga suam kuku. - Di baskom bersih tuang susu hangat, masukkan gula, aduk. Tambahkan ragi. Tutup serbet diamkan 5 menit.
- Campur semua terigu dg garam, sisihkan.
- Masukkan telur & margarin/ mentega yg sudah dicairkan/ minyak goreng ke larutan ragi, aduk rata.
- Tuang terigu secara bertahap, aduk dg sendok kayu hingga tak lengket disisi baskom.
- Uleni dengan tangan adonan di baskom selama 5 menit hingga kalis (tidak perlu sampai elastis). Bulatkan adonan, letakkan di baskom yg sudah dioles minyak.
- Sampai tahap ini fermentasikan hingga ukurannya double --> proofing pertama.
- Kalau ukurannya sudah 2x lipat,tinju adonan, kempiskan. Bagi dan timbang sesuai ukuran yg akan digunakan. Untuk roti manis sekitar @40gr, bentuk sesuai selera. Bisa juga diisi dengan isian coklat/ keju/ selai, dll sesuai selera. Untuk mendapatkan warna yang cantik bisa dioleskan kuning telur di atasnya atau susu evaporasi
*Light & Soft Bread 5 Minutes Knead*
Recook by chuz's kitchen
Bahan:
- 225 ml susu hangat --> lebih baik pakai UHT kalo ga ada bisa susu bubuk dicairkan. Asal bukan susu kental manis ya :p
- 55 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan (kalau adonan mau diinapkan semalam dikulkas, kurangi jadi 1 1/4 sdt)
- 1 butir telur
- 50 gr butter/margarin, cairkan. Bisa juga diganti dengan minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 250gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung cakra kembar)
- 185gr terigu serbaguna (contoh merknya segitiga biru, kompas)
Cara Membuat:
- 55 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan (kalau adonan mau diinapkan semalam dikulkas, kurangi jadi 1 1/4 sdt)
- 1 butir telur
- 50 gr butter/margarin, cairkan. Bisa juga diganti dengan minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 250gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung cakra kembar)
- 185gr terigu serbaguna (contoh merknya segitiga biru, kompas)
Cara Membuat:
- Siapkan 2 baskom, olesi salah satu dg minyak.
-Hangatkan susu hingga suam kuku. - Di baskom bersih tuang susu hangat, masukkan gula, aduk. Tambahkan ragi. Tutup serbet diamkan 5 menit.
- Campur semua terigu dg garam, sisihkan.
- Masukkan telur & margarin/ mentega yg sudah dicairkan/ minyak goreng ke larutan ragi, aduk rata.
- Tuang terigu secara bertahap, aduk dg sendok kayu hingga tak lengket disisi baskom.
- Uleni dengan tangan adonan di baskom selama 5 menit hingga kalis (tidak perlu sampai elastis). Bulatkan adonan, letakkan di baskom yg sudah dioles minyak.
- Sampai tahap ini fermentasikan hingga ukurannya double --> proofing pertama.
- Kalau ukurannya sudah 2x lipat,tinju adonan, kempiskan. Bagi dan timbang sesuai ukuran yg akan digunakan. Untuk roti manis sekitar @40gr, bentuk sesuai selera. Bisa juga diisi dengan isian coklat/ keju/ selai, dll sesuai selera. Untuk mendapatkan warna yang cantik bisa dioleskan kuning telur di atasnya atau susu evaporasi
- Letakkan dough yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dioles dengan margarin dan ditabur tepung terigu. Diamkan sampai ukurannya membesar lagi --> proofing kedua
- Panaskan oven
- Panaskan oven
- Panggang dengan suhu tinggi atau api besar sampai matang (cara mengeceknya dengan mengetuk bagian bawah loyang
- Oleskan margarin/mentega pada roti sesaat setelah dikeluarkan dari oven
- Oleskan margarin/mentega pada roti sesaat setelah dikeluarkan dari oven
Tidak ada komentar:
Posting Komentar