(sumber: wikipedia)
Di Tobelo (halmahera utara) sini, ikan barakuda sering dijumpai di pasar. Harganya tergantung musim, kalau lagi banyak murah, tapi kalau lagi sedikit ya mahal. Kemarin aku beli 1 piring 30 ribu (di sini jualnya di piring-piring gitu, ga pakai timbangan). Tapi kalau ditimbang sekitar 1/2 kg. Tertarik beli gara-gara liat fish n chef, chef winnie masak ikan barakuda, katanya ikannya lembut banget. Wah, langsung deh pengen nyari. Dan ternyata pas banget berjodoh di pasar ada :). Ikan barakudanya cuma aku marinade pake lemon cui (jeruk manis yang kecil-kecil), diamkan 20 menit, dibilas. Terus dimarinade lagi sama garam n merica. Panggang di teflon (ga usah pakai minyak, ikannya juicy banget). Untuk urapnya, aku tulis resepnya di bawah ya...
Urap Sayur
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat bayam, disiangi
- 2 buah wortel, kupas, potong seperti korek api
Bahan sambal urap:
- 300 gram kelapa parut kasar
Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula merah sisir
Cara Membuat:
1. Rebus masing-masing sayuran
2. Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus, kukus 25 menit sampai matang. Angkat.
4. Campur sambal kelapa dengan sayuran. Aduk rata. Sajikan.
Note: sayuran bisa ditambah kol, taoge, atau daun singkong. Tergantung isi kulkas aja :)
Aku suka urap pake kelapa itu... :D segeerr
BalasHapuskesukaan saya,urap
BalasHapus@Hanna HM Zwan: aq suka juga, enak n simple bikinnya
BalasHapus@NOE: seger gurih enak :)
BalasHapus