CHEDDAR CHEESE CAKE
Bahan A :
130 ml susu cair (aku pakai susu UHT)
40 gr butter
100-125 gr keju cheddar parut halus
Bahan B :
20 gr tepung terigu serbaguna
15 gr maizena
(campur dan ayak kedua bahan ini)
Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit lemon
Bahan D :
3 putih telur
85 gr gula kastor (bisa ditambah hingga 100 gr)
1 sdt air jeruk lemon
Cara Membuat :
- Panaskan oven 160'C . Siapkan loyang oval, oles dengan margarin dan beri alas kertas roti. Oles tipis kembali dan sisihkan. Apabila memakai loyang dengan sambungan, bungkus dasar loyang dengan alununium foil agar air tidak merembes masuk ke dalam adonan.
- Tim bahan A hingga keju larut. Angkat dari api.
- Selagi bahan A masih hangat, masukkan bahan B. Aduk rata dengan whisker hingga lembut dan tidak bergerindil.
- Masukkan bahan C. Aduk rata dan sisihkan.
- Di wadah yang bersih dan kering, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan air jeruk lemon dan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga SOFT PEAK (kocokan telur sudah mengembang namun masih lembut dan creamy. Ketika mixer diangkat maka akan membentuk puncak tumpul).
- Ambil 1/3 bagian adonan putih telur, tuang ke adonan keju. Aduk balik hingga rata dan tuang kembali ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga rata (jangan terlalu lama mengaduk ya).
- Tuang adonan ke dalam loyang dan letakkan loyang adonan ini ke dalam loyang pendek yang sudah berisi air panas. Oven selama 50-75 menit hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan. (waktu pemanggangan tergantung masing-masing oven ya).
- Keluarkan dari oven, biarkan hangat dan balik di atas serbet bersih.
- Dinginkan dan siap dihias sesuai selera.
