Oatmeal Cookie (Kukis Oat)

Dalam rangka mengolah rolled oat yang sudah dibeli, cari-cari resep kukis lain yang bisa dipraktekkan. Tapi dimodifikasi sedikit agar tetap mendapat tekstur crunchy. Resepnya dari blog viani http://viani-cookies.blogspot.co.id/2010/11/cemal-cemil-kukis.html?m=
Di resepnya pakai mentega full, saya modifikasi setengahnya margarin, jadi tetap kriuk dan da pat wanginya mentega. Kebetulanlagi jalan jalan ke danau, makan ikan di pinggir danau, tetep dibawa tuh kukis buat nungguin makanan datang, jadi pepotoannya juga di kedainya.

Selamat mencoba

Oatmeal Cookie
Resep asli Neiman Cookies Ny Liem

Bahan :
82,5gr mentega
82,5gr margarin (resep asli 165 gr mentega)
80gr gula palem --> resep asli 100gr
100gr gula halus _ ayak dulu
120gr terigu protein rendah contohnya kunci biru
50gr susu bubuk
2 kuning +1 putih telur
200gr havermouth _ di blender halus --> saya pakai rolled oat
200gr coklat chip _ saya skip
150gr kacang mede _ sangrai kemudian cincang kasar _ saya skip
1sdt bakng powder
1sdt baking soda

Cara Membuat:
Kocok mentega, margarin dan 2 macam gula sebentar saja agar kukis yang dihasilkan tetap renyah
Masukkan telur, baking powder dan baking soda, kocok rata.

Matikan mikser, masukkan terigu dan susu bubuk sambil di ayak,
aduk dengan spatula. masukkan havermut aduk rata

Terakhir beri kacang mede dan coklat chip..aduk rata
__ saya tidak pakai
Adonan siap di cetak

Panaskan oven

Siapkan 2 buah sendok kecil..bentuk adonan jadi bulat. Susun di loyang
yang sudah di lapisi baking sheet atau kertas roti
Atau dipoles margarin dan ditabur tepung terigu
oven sampai tepinya kering tapi tengahnya masih lunak. Keluarkan dari oven, pindahkan ke rak pendingin, biarkan sampai dingin, kukis akan mengeras dan menghasilkan  kukis yg kriuk enaaakkk

Light and Soft Bread (5 Minutes Knead Dough)

Alhamdulillah sudah berganti tahun di tahun 2017 (udah lewat kaliii). Sudah ada adeknya rafa juga. Hehehe. Rejeki saya punya asisten pinter bikin perkuean. Jadi kalo di tengah-tengah menguleni adeknya mau nenen kan bisa didelegasikan. Alhamdulillah dapat kesempatan berbaking ria. 

Untuk yang demen makan roti dan pengen berkreasi sendiri tapi males banting-banting, resep ini cucok sangaaat. Ringan aja cukup uleni 5 menit. 

Silakan mencoba!

*Light & Soft Bread 5 Minutes Knead*

Recook by chuz's kitchen 

Bahan: 

- 225 ml susu hangat --> lebih baik pakai UHT kalo ga ada bisa susu bubuk dicairkan. Asal bukan susu kental manis ya :p
- 55 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan (kalau adonan mau diinapkan semalam dikulkas, kurangi jadi 1 1/4 sdt)
- 1 butir telur
- 50 gr butter/margarin, cairkan. Bisa juga diganti dengan minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 250gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung cakra kembar)
- 185gr terigu serbaguna (contoh merknya segitiga biru, kompas)

Cara Membuat:

- Siapkan 2 baskom, olesi salah satu dg minyak.
-Hangatkan susu hingga suam kuku. - Di baskom bersih tuang susu hangat, masukkan gula, aduk. Tambahkan ragi. Tutup serbet diamkan 5 menit.
- Campur semua terigu dg garam, sisihkan.
- Masukkan telur & margarin/ mentega yg sudah dicairkan/ minyak goreng ke larutan ragi, aduk rata.
- Tuang terigu secara bertahap, aduk dg sendok kayu hingga tak lengket disisi baskom.
- Uleni dengan tangan adonan di baskom selama 5 menit hingga kalis (tidak perlu sampai elastis). Bulatkan adonan, letakkan di baskom yg sudah dioles minyak.
- Sampai tahap ini fermentasikan hingga ukurannya double --> proofing pertama.
- Kalau ukurannya sudah 2x lipat,tinju adonan, kempiskan. Bagi dan timbang sesuai ukuran yg akan digunakan. Untuk roti manis sekitar @40gr, bentuk sesuai selera. Bisa juga diisi dengan isian coklat/ keju/ selai, dll sesuai selera. Untuk mendapatkan warna yang cantik bisa dioleskan kuning telur di atasnya atau susu evaporasi 

- Letakkan dough yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dioles dengan margarin dan ditabur tepung terigu. Diamkan sampai ukurannya membesar lagi --> proofing kedua
- Panaskan oven 

- Panggang dengan suhu tinggi atau api besar sampai matang (cara mengeceknya dengan mengetuk bagian bawah loyang
- Oleskan margarin/mentega pada roti sesaat setelah dikeluarkan dari oven