Sabtu, 31 Januari 2015

Mini Rainbow Roll Cake

Bikin ini udah lama banget. Cuma males ngetiknya :D. Dan lagi pake pewarna gini kalo sering2 bikin ga tega aja sama orang rumah. Cuma perlu dicoba buat yg bakulan aja. Katanya banyak yg order lho. Paling tricky emank waktu menggulung. Perlu belajar biar terbiasa juga. Silakan mencoba. Sumber resep dari ci tania wong

MINI RAINBOW ROLL CAKE

Bahan:
Kuning telur 4 btr
Putih telur 8btr kocok sampai kaku
Gula 200gr
Emulsifier 1 sdm --> aku cuma pakai setengahnya
Tepung segitiga 150gr
Susu kental manis 3sdm
Susu bubuk 3sdm
Minyak sayur 50ml atau 100ml --> aku pakai 100ml
Pewarna makanan secukupnya. Kalau mau lebih ngejreng pakai merk hakiki.

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit.
Masukkan terigu, susu bubuk dan SKM, aduk rata.
Campurkan putih telur yg sudah dikocok kaku.
Terakhir masukkan minyak aduk perlahan.
Siapkan loyang uk 18x18x7cm yg sudah dioles mentega beri alas kertas roti.
Adonan dibagi menjadi 6 bagian yg sama, beri pewarna.
Siapkan kukusan yg sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama selama 7 menit, dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yg terakhir.
Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas.
Oles dengan selai, krim atau susu kental manis.
Gulung selagi hangat, jangan ditekan.

Selamat mencoba!

Rabu, 21 Januari 2015

Martabak manis tanpa ragi

Akhirnya bisa bikin martabak manis ala abang2. Sebelumnya berkali-kali coba dengan berbagai resep kurang memuaskan. Alhamdulillah kali ini bagus hasilnya. Bersarang dan lembut sekali :). Dapat resepnya sebenarnya dari share salah seorang teman di grup masak. Tapi sumbernya dari sajiansedap.com. saya tulis ulang di sini ya..

Martabak Manis tanpa Ragi
dimodifikasi dari SajianSedap.com

Bahan:
250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)
> campur semua bahan di atas, ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir
350 ml susu cair
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
margarin atau mentega
coklat meses dan/atau keju parut
kacang
susu kental manis
dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat:
1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah.
2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit. Matikan api sebentar. Kemudian nyalakan lagi dengan api kecil. Tutup teflon 7-8 menit supaya panas teflon stabil.
note: tes dengan cara memercikkan air,kalo udah ngeses menguap siap dituangi adonan
5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir.
Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.
note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga.
6. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm. Untuk yang di foto atas saya bikin hanya separo resep

Contoh isian:
Olesi permukaan bagian dalam martabak dengan mentega atau margarin. Taburi keju atau coklat meses dan kacang. Beri susu SKM 1-2 sdm atau sesuai selera kemudian tutup (lipat). Olesi lagi permukaan luarnya dengan mentega atau margarin

Potong-potong dan sajikan hangat

Minggu, 18 Januari 2015

Dorayaki with Ovomaltine Spread

Pagi-pagi bingung mau sarapan apa. Lihat list resep ada resep dorayaki dari mbak beta wicaksono. Wah kayanya perlu dicoba sekalian nyobain ovomaltine "impor" dari jawa yang barusan datang :D. Bikinnya gampang banget. Yang penting kocok telur sampai kental mengembang dan adonan perlu didiamkan sebelum dipanggang. Isi bisa sesuai selera.

DORAYAKI
Recipe by Beta Wicaksono
Rebake by chuz's kitchen

Bahan:
2 butir telur
80 gr gula pasir
1 sdm madu
1/2 sdt soda kue --> ga punya jadi aku ganti baking powder
50 ml air
130 gr terigu protein rendah ( sedang juga tidak apa apa)--> aku pakai 100gr tepung segitiga biru+27gr (1 bungkus) susu bubuk dancow 

Cara Membuat:
1. Kocok telor, gula,madu dengan whisk sampai agak mengembang/pucat. tidak perlu lama lama sampai mengembang seperti membuat cake. Yang penting lebih kental.
2. Masukkan tepung dan soda kue/baking powder, aduk dengan whisk secukupnya.
Agak kasar memang, nanti akan menghalus setelah air/susu masuk.
3. Masukkan air, aduk dengan whisk, diamkan 10 menit. Aduk lagi.
4. Tuang dengan sendok sayur ke teflon datar, api kecil (wajan di tutup lebih baik, tidak juga tidak masalah). Setelah muncul gelembung gelembung dan pinggiran tidak basah, balik adonan. Panggang sebentar. Angkat.

TIPS:
1. Ingat langsung tutup dengan serbet, dorayaki yang sudah matang (panas). Ini supaya dorayaki tetap empuk. Simpan di wadah kedap. Tahan 2 hari
2. Gunakan teflon yang masih baik, supaya tidak lengket.
3. Untuk langkah pertama, kuaskan minyak tipis pada teflon, lalu lap dengan tissue halus. Wajan seperti kering tanpa minyak kembali, tapi bila di usap tangan ada lapisan minyak tipis. Lalu dadar adonan. Setelahnya tidak perlu kuas minyak lagi supaya mulus.
4. Gunakan api kecil, ingat api kecil ya...
5. Setelah dingin, dilingkaran bagian dalam dorayaki akan keluar seperti madu (ya emang madu sihhh). Ini akan menjadi lem ketika di tangkupkan.
Isian bebas yaa...

Senin, 05 Januari 2015

Simple Lava Cake

Late post.. Sebenarnya udah bikin ini dari beberapa hari lalu. Tapi baru ada mood nulis di blog hari ini. Ga papa lah dari pada ga keisi blognya :D.. Ceritanya pengen nyobain resep lava cake yang beberapa lalu diposting salah satu teman di grup FB. Penasaran soalnya kalau resep yang dulu pernah kucoba (resep di sini) dan sangat sukses itu beda banget sama yang ini. Tapi setelah mencoba ternyata susah mendapatkan lumernya lava cake yang pas. Awalnya ngukus 5 menit atasnya udah set tapi waktu mau dikeluarkan dari cetakan malah hancur.. Aku tambah jadi 10 menit.. Bisa dikeluarkan tapi waktu dipotong lumernya  banget2.. Akhirnya aku tambah dikit lagi ngukusnya eeee malah overcooked -,-' cape deh.. Jadi judulnya gatot.. Besok lagi bikin pake resep yang dulu. Yang lebih bikin kecewa suami juga komen rasanya eneg,ga seenak yang dulu. Oke,besok lagi pakai resep yang lama. Yang ini kurang pas kalo buatku :)

Choco Lava Coffee
By: Fia Bundanya Rayya

Bahan:
2 btr telur
1 sdm gula pasir
1 sachet kopi instant --> aku pakai indocafe coffemix
2 sdm penuh Butter --> aku ganti margarine blueband master
3 sdm Terigu (ayak)
80 gr DCC --> aku pakai collatta

Cara membuat:
1. Lelehkan coklat DCC dan butter, setelahnya masukkan bubuk kopi sachet tanpa diseduh lagi.
2. Kocok telur bersama gula dengan garpu hingga larut, baru kemudian masukkan terigu, aduk rata.
3. Campurkan adonan coklat dengan adonan telur & terigu, aduk rata
4. Lumuri cetakan dengan butter dan terigu, tuangi dengan adonan
5. Kukus/panggang 5-10 menit saja. Panggang di 150-160'C

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...