- 50 gram bawang putih
- 400 gram cabai merah (buang bijinya)
- 50 gram kemiri
- 100 gram tomat
- 2 bungkus terasi udang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 100 ml minyak goreng (saat memblender)
- 50 ml minyak goreng (saat menumis).
- 150 gram bawah putih
- 100 gram kemiri
- 50 gram kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok makan lada bubuk
- 2,5 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir,
- 150 ml minyak goreng untuk memblender
- 50 ml minyak untuk menumis
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri
- 3 sentimeter lengkuas diiris halus
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 100ml minyak goreng (untuk memblender),
- 50 ml minyak goreng untuk menumis.
Bumbu ini cocok untuk hidangan seperti rawon, semur, bisa juga untuk tumisan mi goreng, dan oseng-oseng
1. Haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.
3. Masukkan ke dalam plastik ziplock per porsi, simpan dalam wadah tertutup lagi misalnya tupperware. Simpan di chiller atau freezer untuk penyimpanan lebih lama. Bumbu siap digunakan.
4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam freezer selama tiga bulan. Jika ingin memasak, ambillah 1 bungkus dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, atau santan dll menyesuaikan menu yg dibuat ya ;-)