Rabu, 29 Oktober 2014

Dulce de Leche Ice Cream

Kalau sebelumnya sudah mencoba resep homemade ice cream yang aku posting beberapa waktu lalu, resep yang ini juga wajib kudu dicoba. Tapi karena ada tambahan dulce de leche (selai karamel), jadi kudu bikin dulu deh :p. Jadi alternatif menghabiskan delce de leche selain jadi olesan roti. Resep sederhana sekali jadi cuma perlu waktu sedikit untuk membuatnya. Yang lama bikin dulce de leche-nya :D

Dulce de Leche Ice Cream

Bahan:
- 200gr whipping cream bubuk --> aku pakai merk haan
- 500cc susu cair dingin dari kulkas --> aku pakai UHT full cream yg plain
- 4 sdm dulce de leche --> resep klik di sini
- 2 sdm coklat bubuk --> bisa diganti strawberry blender

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam mangkok,mixer sampai kental dan mengembang. Tuang dalam cup. Bekukan di freezer

Es krimnya lembut banget kaya walls gitu lho... Enak banget.. Bikin ketagihan tapi kudu inget berat badan :D

Sabtu, 25 Oktober 2014

Homemade Dulce de Leche

Mungkin sebagian dari kita masih asing sekali dengan nama dulce de leche. Aku juga taunya karena baca postingan resep di grup NCC (natural cooking club).

Dulce de leche (bahasa Spanyol:"Gula-gula susu"), adalah sebuah sirup yang terbuat dari susu. Sirup ini tersedia dalam bentuk cair dan gula-gula. Cara pembuatannya adalah dengan merebus susu manis dengan api kecil sehingga rasanya berubah seperti karamel. Dulce de leche juga merupakan pelengkap roti dan berbagai hidangan penutup Argentina (wikipedia).

Dulce de leche sangat terkenal di Argentina dan Uruguay, juga Paraguay dan Brazil. Di Perancis, dulce de leche dikenal sebagai Confiture de lait.

Ada banyak cara untuk membuat sendiri dulce de leche ini. Ada yg merebus susu kental manis bersama kalengnya tanpa dilubangi sama sekali selama berjam-jam. Ada juga yg menggunakan panci presto atau microwave dan juga oven. Ngeri awalnya pas tau cara bikinnya. Tapi modal nekat aja. Aku pakai cara merebus susu kental manis dengan kalengnya dalam air yg merendam kaleng tersebut selama 3 jam. Setiap 1/2 jam aku cek kalo air mulai berkurang aku tambah sedikit. Pokoknya jangan sampai air berkurang banyak,harus dijaga kaleng tetap terendam. Dan akhirnya berhasil membuat dulce de leche sendiri. Manis enaaaakk. Bisa dipakai untuk olesan roti, bisa juga campuran jus, atau es krim :). Patut dicoba yaaaa

Mie Pelangi Chuz's Kitchen

Anak mogok makan sayur itu pasti bikin semua ibu galau kayak aku. Padahal sebelumnya rafa dengan mudahnya makan sayuran yg cuma dikukus. Sekarang udah diselip-selipkan masih sering diambil dan disingkirkan dengan tangan mungilnya. Padahal tiap bikin menu selalu diselipkan sayur. Paling susah kalau mau nyelipin sayuran hijau.
Resep ini sebenarnya udah pernah aku coba beberapa kali. Namun baru kali ini bisa mengetik dan posting di blog.

Mie Hijau Chuz's Kitchen

Bahan:
-300 gr tepung terigu
-75 gr sawi, cincang
-2 butir telur
-2 sdm minyak
-1 sdt garam
-tepung tapioka utk taburan

Cara membuat:
- Blender sawi dengan telur campurkan ke dalam tepung terigu. Uleni sampai kalis.
- Tambahkan minyak secara bertahap.
- Tambahkan air/tepung bila dirasa perlu
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (3-4 adonan). Taburi tepung tapioka. Gilas sampai tipis. Kalo punya gilingan mie lebih mudah. Tapi karena ga punya gilingan mie,jd manual deh dipotong pakai pisau. Caranya,gulung mie yg sudah digilas tipis lalu diiris tipis2. Kalo udah jgn lupa taburi tepung tapioka lagi. Simpan dalam wadah kedap udara. Bisa tahan seminggu d kulkas

Mie Kuning Chuz's Kitchen

Bahan:
-300gr tepung terigu
-3sdm labu kuning kukus
-1 butir telur
-1sdt garam
-2sdm minyak
-tepung tapioka utk taburan

Cara membuatnya sama yaaaaa. Kenapa telurnya cuma satu? Karena labu kuning kukus mengandung banyak air jadi cairannya biar ga terlalu banyak.

Kalau mau buat mie warna lain bisa juga. Pakai bit untuk warna merah,wortel untuk warna oranye,tinta cumi untuk warna hitam,ubi ungu untuk warna ungu. Silakan berkreasi :)

Resep pelengkap

Kuah
Rebus ayam/ikan beserta tulang dgn api kecil sampai mendidih. Sebelumnya ditmbhkan bawang putih digeprek. Tambah garam,lada,gula pasir sesuai selera

Tumis ayam/ikan
- ayam/ikan potong2 dadu/suwir2
-bawang putih cincang
-bawang bombay cincang
-saus teriyaki,saus tomat,kecap manis,kecap asin
-garam,lada,gula pasir

Cara membuat:
- Tumis duo bawang sampai harum
- Tambahkan ayam/ikan
- Tambah air dari kuah sedikit biar ada kuahnya
- Tambahkan saus2, garam,gula, dan lada sesuai selera. Masak hingga air meresap tapi jangan sampai habis.

Minyak bawang:
Geprek bawang putih yg banyak. Kalo mie ayam --> ambil kulit ayam tumis bersama bawang putih sampai minyaknya keluar. Kalo ga pake kulit ayam bawang geprek ditumis pakai minyak sampai bawang agak gosong. Simpan di wadah bersama bawangnya juga sampai digunakan

Penyajian
Atur mie,sawi yg sudah direbus,tumisan ayam/ikan,daun bawang iris,minyak bawang. Tuang kuahnya. Siap disajikan.

Silakan mencoba :)

Pumpkin Cheesy Muffin

Sebenarnya pumpkin cheesy muffin ini udah pernah aku posting sebelumnya di sini. Tapi kali ini aku sedikit utak atik biar dapat agak banyak. Yang lalu cuma jadi beberapa cup aja. Kali ini bisa jadi 6 cup besar + 3 cup kecil. Rasanya enak banget dan bikin kenyang. Bisa jadi alternatif sarapan atau bekal sekolah juga. Untuk anak yang lagi mpasi ini bisa dicobakan untuk usia di atas 1 tahun, sekalian belajar baby-led weaning juga :). Bikinnya juga gampang karena cuma tinggal aduk-aduk langsung panggang. Ini resepnya ;)

Pumpkin Cheesy Muffin (1y+)
Resep diadaptasi dari resep muffin pisang keju di buku rahasia masak wied harry dengan beberapa modifikasi

Bahan:
250 gr tepung terigu
60-75 gr gula kastor --> aku pakai gula pasir biasa, dikurangi jadi 50 gr
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam --> bisa diskip
75 gr keju cheddar parut besar --> karena persediaan keju terbatas aku cuma pakai 50 gr
300 gr pumpkin puree (pumpkin dikukus, lalu dihaluskan, bisa memakai garpu atau blender) --> aku kurangi jadi 250 gr karena stok puree tinggal segitu :D
2 butir telur --> aku tambah jadi 3 butir
100 ml minyak goreng
1 sdm minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat:
Panaskan oven 200 derajat C. Olesi loyang muffin lubang 12 @100 ml dgn minyak goreng
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, gula, baking powder, garam, dan keju. Aduk rata. Sisihkan.
Dalam mangkuk lainnya, campur pumpkin puree, telur, dan minyak goreng. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
Tuang adonan pumpkin sekaligus ke dalam campuran tepung. Aduk asal campur dengan spatula atau sendok kayu (cukup 4-5 kali putaran)
Tuang adonan ke dalam 10 cetakan muffin --> tergantung ukuran cetakan
Panggang dalam oven yg telah dipanaskan tadi hingga muffin masak (15-20 menit)
Keluarkan muffin dari oven. Diamkan 3 menit, keluarkan muffin dari loyang, taruh di atas rak kue hingga hangat. Sajikan

Rabu, 22 Oktober 2014

Homemade Ice Cream, No SP, No eggs


Udah lama banget pengen bikin es krim sendiri. Sebelumnya kendala ga punya mixer takut ga jadi. Setelah punya mixer tinggal waktu eksekusinya aja. Tapi nyari resep yang cocok ga dapet2. Akhirnya gagal terus deh. Tapi kali ini dapet resep yg pas. Gampang bikinnya dan ga pakai SP ataupun telur. Resep dapat dari grup NCC. Resep asli ga pakai coklat bubuk tapi susunya coklat. Karena adanya susu yg plain jadi aku otak atik tambahin coklat bubuk.
Adonan sudah dimixer dan siap dibekukan

Homemade Ice Cream, No SP, No Eggs

Bahan:
- 200gr whipping cream bubuk --> aku pakai merk haan
- 500cc susu cair dingin dari kulkas --> aku pakai UHT full cream yg plain
- 3 sdm susu kental manis coklat atau bisa ditambah sesuai selera kemanisan atau bisa juga diganti dengan jus buah segar seperti strawberry, mangga, pisang, dll
- 2 sdm coklat bubuk --> tambahanku sendiri

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam mangkok,mixer sampai kental dan mengembang. Tuang dalam cup. Bekukan di freezer
Gampang banget kan. Bisa disajikan dgn taburan meses,keju,susu kental manis. Enak dan bebas bahan tambahan. 

Selamat Mencoba :)
 
Saat disimpan di freezer menunggu beku
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...