Rabu, 27 Mei 2015

Martabak premium super kenyal

Ini eksekusinya beberapa minggu lalu. Tapi baru sempat publish sekarang. Karena aku sama rafa penggemar terang bulan atau martabak manis jadi selain sering beli sering juga bikin. Eksekusi berbagai macam resep juga. Nah ini ada resep baru yg juga tanpa ragi. Cuma menurutku agak kurang manis adonannya (padahal kalau ga manis berarti lebih sehat yaaaa :D) Next ditambah gula dikit deh. Tapi itu selera yaaaaa. Dan martabak ini menghasilkan sarang yg lebiiiihh kentara mirip sama martabak bangka. Patut dicoba untuk para penggemar martabak manis.

MARTABAK PREMIUM SUPER KENYAL / MOIST
Resep by : Ricka Erlyani

BAHAN :
400 gr tepung segitiga premium
2 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt garam
1 sachet vanilli
5 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk
2 sdm mentega /margarin cairkan
520 ml air

Bahan tambahan :
1 sdt baking soda
100 ml air
Isian : susu kental, keju, kacang, mentega

Cara Membuat:
1. Satukan tepung,bp ,bs ,vanilli ,susu ,garam dalam wadah aduk rata dengan menggunakan whisker ,tambahkan air sedikit2 sambil terus diaduk rata.
2. Masukan telur dan mentega cair kocok sampai timbul gelembung2 kira2 5 menit ,tutup dgn lap biarkan kurang lebih 2 jam / lebih.
3. Setelah didiamkan ,panaskan loyang martabak sampai cukup panas/ klo diperciki air langsung menguap / hilang
4. Sambil menunggu panas ,masukan baking soda tambahan dlm cangkir kasih air aduk rata, sisihkan
5  Bagi rata adonan,sesuaikan ukuran loyang martabak atau teflon (saya bagi 2 untuk ukuran diameter 26cm) masukkan baking soda yg sudah dicairkan tadi kocok pake whisker sampai timbul gelembung kecil2 .
6. Tuang ke loyang panas ,buat pinggiran martabak gunakan sendok / sayur ,klo pke teflon tinggal angkat cepat2 putar seperti buat kulit risol.kecilkan apinya.
7. Sesudah keluar gelembung dan sebagian sudah jadi pori2 ,tabur gula pasir.
8. Tutup rapat ,matikan apinya ,biarkan matang sendiri --> saya tetap pakai api keciiiilll sampai matang.
9. Sesudah matang pori2 terbuka semua ,olesi mentega diatasnya ratakan ,angkat.
10. Kasih toping sesuai selera ,lipat ,olesi kulit martabak dengan mentega , potong2 ,lakukan sampai adonan habis dgn cara yg sama .
11. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...