Jumat, 14 April 2017

Gohu Ikan (Sashimi ala Maluku Utara)

Belum lengkap rasanya tinggal di maluku utara ini kalau belum mencoba santapan lezat khas di sini, gohu ikan, terkenal sebagai "sashimi"nya maluku utara. Dibuat dari ikan tuna segar yang cukup mudah didapatkan di pasar ikan di sini. Kalau tidak ada ikan tuna, cakalang juga bisa dipakai. Agar otentik gohunya, saya minta tolong si embak yang bikin sambil mencatat caranya. Ternyata gampil surampil, eh tapi ga tau kenapa dulu saya beli waktu bulan puasa di penjual yg jualan di tepi jalan menjelang waktu berbuka, rasanya aneh, ga sesedap bikinan si embak ini. Next harus nyobain bikin sendiri, kita bandingkan rasanya :p

Yuk selamat mencoba :)

Gohu Ikan (Sashimi ala Maluku Utara)

Bahan-bahan:

- 250 gram ikan tuna
- Air panas secukupnya
- 2 sdm olive oil

Bumbu-bumbu:

- 10 cabe rawit, iris-iris
- 1 genggam kemangi (sebagian diiris, sebagian dibiarkan utuh)
- 8 siung bawang merah, iris-iris
- 2 buah lemon cui (jika tidak ada bisa diganti dengan jeruk nipis)
- garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan tuna mentah dipotong dadu, lalu dicuci sampai bersih.
2. Siram air panas, tiriskan.
3. Lumuri dengan perasan lemon cui dan garam.
4. Campurkan dengan irisan kemangi, bawang merah, dan cabe.
5. Tambahkan olive oil
6. Sajikan dengan daun kemangi segar.

Catatan:
Ada sebagian orang di sini yg membuatnya dengan menyiramkan minyak panas untuk menggantikan air panas, tapi saya lebih suka yg tdk terlalu berminyak

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...