Senin, 03 April 2017

Killer Soft Bread

Sejak di halmahera utara, konsumsi roti jadi sering lagi, ternyata di sini itu roti jadi makanan sehari-hari untuk sarapan. Terpengaruh dari bule bule dulu kali ya. Jadi kalau di jawa setiap ada acara bikin kue basah, di sini bikin roti dengan roti sekarung, dan manual lho bikinnya.

Kali ini mau ikutan bikin roti tapi bukan resep tradisionalnya sini, kapan-kapan minta tolong si embak bikin deh :p

Killer Soft Bread ini sempat heboh beberapa waktu yang lalu di seantero blogger-blogger dan juga di NCC (natural cooking club). Seratnya yang lembut aduhai sangat menggoda. Tapi usahanya juga sepadan. Hehehe lumayan kalo lagi pengen menyalurkan energi bisa banget bikin ini roti. Selamat mencoba

Killer Soft Bread

Diadaptasi dari Victoria Bakes

( 450gr loyang roti)

Bahan:

- 260gr tepung terigu protein tinggi (contohnya cakra kembar)

- 3gr ragi instant

- 1 butir telur ( berat bersih) + susu full cream segar; berat keduanya jika dijumlahkan 160-180gr

- 30gr gula pasir/castor

- 2gr garam

- 30gr butter (suhu ruang)

Bahan Olesan:
- 1 buah kuning telur
- 1/2 sdt madu

Cara:

- Aduk semua bahan (kecuali butter) dan uleni adonan sampai halus dan elastis

- masukkan butter dan uleni adonan sampai "window pane" stage". (bila adonan ditarik tidak mudah sobek)

Stage ini sangat penting utk mendapatkan hasil optimal.

- bagi adonan menjadi 3 bagian. Tiap bagian adonan digilas rata dan dilipat menjadi 3 bagian. Balik adonan, gilas lagi dan digulung.

- masukkan ke loyang roti yg sudah diolesi minyak

- adonan dibiarkan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang, oleskan bahan olesan

- panggang di oven yg sudah dipanaskan, 170'C.

- letakkan loyang di rack kedua dr bawah dr oven. Panggang selama 45-50 menit.

- jika sudah matang, oleskan butter saat roti panas

- Siap disajikan

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...