Pumpkin Pancakes

Kebetulan lagi ada stok labu kuning yg sudah dikukus di kulkas, udah direncanakan dari malam mau bikin pancake. Alhamdulillah jadi juga bikinnya meski rempong pagi-pagi. Resepnya dari martha stewart, tapi modif dikit sesuai selera dan feeling. Hehehe. Hasilnya lembut, rafa suka, emaknya ga dikasih. Sebelum dikasih gula, sisihkan dikit adonan buat adek aufa. Cuma dibejek-bejek aja sih, lebih memilih bubur 4⭐nya.  Untuk anak di bawah 1th bisa dijadikan cemilan ya, tapi sesuaikan aja bahannya. Kalau tidak sensitif atau alergi susu sapi, bisa tetap pakai UHT, kalo sensitif bisa diganti air biasa atau santan (jadinya kaya serabi donk :p). Gula untuk di bawah 1 tahun bisa diskip atau sejumput saja.

Selamat mencoba :-*

Pumpkin Pancakes
Recipes from martha stewart modified by me

Bahan:

Bahan kering:
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula --> saya pakai gula palem
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt pala

Bahan basah:
- 250 ml susu UHT, untuk hasil lebih fluffy bisa diberi 1 sdm perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan sampai bergumpal
- 8 sdm puree labu kuning
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1 butir telur

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering kecuali gula, ayak.
2. Masukkan gula ke dalam bahan kering yg sudah diayak.
3. Kocok bahan basah sampai rata.
4. Masukkan bahan basah ke bahan kering, aduk rata.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, oles sedikit mentega.
6. Tuang adonan menggunakan sendok sayur agar ukuran sama.
7. Tutup
8. Balik pancake bila sudah kecoklatan bagian bawahnya.
9. Angkat jika sudah kecoklatan di ledua sisi.
10. Lakukan sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan selai atau madu atau topping lain sesuai selera.