Minggu, 25 Agustus 2013

Ikan Woku Belanga (Khas Manado)


Minggu pagi buka kulkas ada ikan marlin 1/2 kg. Hmmm,,bingung mau dimasak apa. Biasanya kalau ada ikan kalau ga dibikin nugget, ya digoreng tapi udah bosen. Pas buka-buka file resepnya The Urban Mama ada resep woku. Wah, pas banget nih, belum pernah nyobain dibikin woku yang khas Manado ini.

Ikan Woku Belanga
Bahan:
  • 1/2 kg ikan (aku pakai ikan marlin)
  • 1 ruas jahe ditumbuk halus
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 10 lembar daun kemangi
  • 1 butir tomat (potong-potong)
  • 2 siung bawang merah, iris tipis digoreng
  • 150 cc air matang dingin
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • Merica, Garam, & Gula secukupnya
Bumbu, dihaluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 10 buah cabe rawit (sesuai selera, kalau aku sama suami suka pedas :))
Cara membuat:
  1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan jahe halus dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu
  2. Goreng irisan bawang merah, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun bawang, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga wangi.
  4. Masukkan air, tunggu hingga panas dan wangi, lalu masukkan potongan ikan, aduk sebentar kemudian tutup.
  5. Masukkan daun kemangi dan taburi bawang goreng, merica, garam, dan gula secukupnya, cicipi.
  6. Setelah matang, matikan api, siap untuk disajikan.
Rasanya mantap! Pedas dan penuh rempah seperti biasanya masakan Manado. I love Indonesia!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...